Pinkki Kevätpavlova

Resepti on Sara La Fountainin kirjasta Passion for Food, hiukan muokattuna. Tämä herkullinen ja näyttävä jälkiruoka onnistui ongelmitta ensiyrittämällä, joten sopii aloittelevankin kotikokin reseptivalikoimaan.

6-8:lle

Marenkipohja

1,5 dl sokeria
4 kananmunan valkuaista
2 dl tomusokeria
2 tippaa valkoviinietikkaa
haarukan kärjellinen pinkkiä pastaväriä

Passiokastike

5 rkl lemon curd -tahnaa
6 passiohedelmää

Koristeluun

1 tlk vaahtoutuvaa vaniliakastiketta
vadelmia

————————

Tee ensin marenki. Vispaa sokeri ja kananmunan valkuaiset vaahdoksi. Pastavärin voi vispata sekaan jo tässä vaiheessa. Koska väriä tulee hyvin vähän, se ei vaikuta vaahdon rakenteeseen. Kääntele seuraavaksi tomusokeri ja valkoviinietikka varovaisesti sekaan. Annostele marenkia leivinpaperilla päällystetylle uunipellille pieniksi pyöreiksi levyiksi.Paista kiertoilmauunissa 2 – 2,5 tuntia 80 asteessa.

Sekoita passiohedelmien liha ja lemon curd hyvin keskenään.

Aseta marengit lautasille ja laita päälle vaahdotettua vaniliakastiketta, passiokastiketta ja vadelmia.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s