Chili-lohi kookosriisillä

Tätä lohta teimme Sitruunaruohon julkkarijuhlissa ja valinta oli mainio! Tämä oli (ainakin minusta) koko menun onnistunein ruoka. Tämä jää ehdottomasti pysyvään, myös arkiruokien, reseptivalikoimaani. Ruoka oli helppo ja nopea tehdä. Se on myös  ihanteellinen useamman ruokalajin menuuseen, koska se valmistuu ilman vaivaa uunissa samalla, kun pöytäseurue rauhassa nauttii alkuruokaa. Ohje on Sara La Fountainin.

4-6:lle

600-800g lohta

Maustekastike lohelle
4 rkl hoisinkastiketta (saa nykyään joka marketista)
1 rkl soijakastiketta
2 tl inkivääriä
1,5 rkl sweet chili-kastiketta
(2 rkl misotahnaa. Ei saa nykyään joka marketista, eikä sitä siis tullut meidän ruokaammekaan)

Koristelu
1 chili, siemenet poistettuna, tenkaiksi leikattuna
korianterin lehtiä
1 kevätsipuli silputtuna

Kookosriisi

Keitettyä riisiä 4 hengelle
1,5 dl kookoskermaa
5 rkl maitoa
3 rkl voita
(2 rkl kookoshiutaleita – emme laittaneet)
2,5 rkl limettimehua
suolaa

Sekoita lohen maustekastikkeen kaikki ainekset keskenään ja valele lohen pinta sillä. Jälkikäteen totesimme, että (koska kastike oli törkeän hyvää) loheen olisi voinut tehdä viiltoja, niin että kastiketta olisi voinut valuttaa myös näihin viiltoihin. Laita lohi 200 asteeseen 25 minuutiksi, tai kunnes kala on kypsää. Tee koookosriisi lisäämällä keitettyjen riisien joukkoon kaikki muut ainekset ja anna lämmetä ja tarjoile lohen kanssa.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

w

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s