Passio-kookosvanukas

Tässä oli taas osoitus siitä, että keittokirjoja ei kannata ostaa käännöskirjallisuutena. Lue alkuperäiskielellä tai älä lue ollenkaan! Resepteissä on TODELLA USEIN virheitä. Niin oli tässäkin reseptissä, joka on Otavan kirjasta ”Makeat herkut”.  Tästä seurasi se, että neljälle hengelle tarkoitetusta ohjeesta tuli noin 14 annosta jälkiruokaa… Tein muutaman version jälkkäristä kun tajusin virheen, ja luulen ymmärtäneeni, mikä alkuperäisessä reseptissä oli vikana. Se hyvä puoli tästä oli, että sain reseptistä aikaan kaksi sovellusta  ja ne molemmat maistuvat ihan hyviltä. Tässä tullee passio-kookosvanukkaan kaksi versiota, nyt toimiviksi muokattuna. Mousse-versio oli enemmän minun makuuni. Olen pahoillani oudoista mittamääristä…

”Kulta, miksi meidän jääkaapissa on 14 annosta vanukasta?”

Passiomousse-kookosvanukas

6-8:lle

Passiomoussea varten:

2,5 liivatelehteä
2,5 dl passiomehua (tai mango- tai ananasmehua)
30 g tomusokeria (n. 2 rkl)
0,75 dl ranskankermaa
0,75 dl maustamatonta jugurttia
2 munan valkuaista
1,5 dl kermaa
50g sokeria (n. 0,5 dl)

kookosvanukasta varten:

2 liivatelehteä
4 dl kookosmaitoa
3 rkl palmusokeria (tarvittaessa tilalla voi käyttää ruokosokeria)

koristeluun passion hedelmän siemeniä (noin 4 hedelmää)

Pehmennä liivatteet kylmässä vedessä. Ota osa passiomehusta erilliseen mukiin, jonka kuumennat mikrossa ja liuota pehmenneet liivatteet siihen. Sekoita loppuun mehuun tomusokeri. Kaada liivatemehu lopun mehun sekaan ja sekoita mukaan vielä ranskankerma ja jugurtti.  Jaa noin puolet sokereista kerman kanssa kulhoon ja vatkaa vaahdoksi. Laita loput sokerista valkuaisten kanssa toiseen kulhoon ja vatkaa kovaksi vaahdoksi. Lisää vaahdot vuorotellen varovaisesti sekoitellen mehu-jugurttisekoitukseen.  Kaada tarjoilukulhoihin ja laita jääkaappiin hyhmettymään muutamaksi tunniksi.

Tee kookosvanukas. Pehmennä liivatteet kylmässä vedessä. Kuumenna kookosmaito kattilassa ja liuota palmusokeri koko ajan sekoittaen. Purista liivatteet ja sekoita kuumaan kookosmaitoon. Anna jäähtyä, muttei jähmettyä. Jaa kookosseos jähmettyneiden passiomoussejen päälle ja laita takaisin jääkaappiin jähmettymään. Koristele passiohedelmän siemenillä.

tai…..

4-6:lle

Passio-kookosvanukas

passiovanukasta varten:

3 liivatelehteä
4 dl passiomehua
40 g tomusokeria
1 dl maustamatonta jugurttia
1 dl ranskankermaa

Kookosvanukas tehdään kuten yllä olevassa ohjeessa.

Pehmennä liivatteet kylmässä vedessä. Kuumenna osa mehusta mikrossa ja liuota  puristetut liivatteet siihen. Laita sokeri lopun mehun sekaan ja kaada mehu-liivateseos loppuun mehuun. Sekoita mukaan ranskankerma ja jugurtti. Jos et saa litkua aivan sekaisin, siivilöi lopuksi. Kaada tarjoilulaseihin. Anna hyytyä. Tee kookosvanukas kuten yllä on kerrottu ja kaada hyytyneiden passiovanukkaiden päälle. Hyydytä. Koristele hyytynyt vanukas.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

w

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s