Kuhaa pinjansiemenvoilla ja vihannestagliatelle

Kävelin alkuviikosta Kauppahallissa – odotin bussia ja kulutin aikaa, ja mikä olisikaan ihanampi tapa kuin tuoksutella ja katsella herkkuja lämpimässä ja räntäsateelta suojassa. Tieni kulki myös Nygrenin tiskin ohi, ja siihen pysähtyi tämä rouva. Olisitko itse voinut vastustaa tätä houkuttelevaa näkyä – tonnikalaa, sinisimpukoita, ostereita, lohta, rapuja..?

Kun viimein pääsin jatkamaan matkaani (enkä myöhästynyt edes bussista!), kassissani loikoili neljä kaunista kuhafilettä. Niistä päätin tehdä kivoja muistoja herättävän annoksen: kuhaa pinjansiemenvoilla, kaverinaan vihannestagliatellea. Tarjoilin tätä ruokaa vuonna miekka ja kivi silloiselle poikaystävälleni (nykyiselle miehelleni) jonkun erityisen raskaan työviikon jälkeen. Meitä ei ollut silloin kuin kaksi, ja aterian fiilis tulee aina mieleen, kun teen tätä ruokaa. Tämä on muuten oikeaa pikaruokaa – valmistukseen menee vartti – ja kevyttä, mutta mausta tinkimättä. Aika täydellinen setti, siis :).

Kuhaa pinjansiemenvoilla
Kourallinen pinjansiemeniä
Kuhafile per syöjä
Voita paistamiseen
Sitruunaa, suolaa ja mustapippuria

Vihannestagliatellet
Puolikas kesäkurpitsa
2 porkkanaa
1 laiha purjo
Oliiviöljyä
Suolaa, mustapippuria

Valmista ensin vihannestagliatellet: suikaloi pesty purjo pitkittäissuunnassa kapeiksi suikaleiksi. Kuori porkkanat ja vedä niistä kuorimaveitsellä pitkiä, kapeita suikaleita. Laita porkkanat ja purjot kattilaan oliiviöljyyn ja freesaa, kunnes kasvikset hieman pehmenevät. Veistä sitten kuorimaveitsellä kesäkurpitsasta pitkiä suikaleita kattilaan siten, että jokaisessa suikaleessa on mukana myös kurpen vihreää kuorta. Anna tekeytyä kattilassa muutaman minuutin. Kasvisten tulee olla al dente, joten älä keitä liikaa! Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Paahda sitten kuivalla kuumalla pannulla pinjansiemeniä, kunnes ne ottavat väriä. Siirrä siemet sivuun lautaselle ja laita pannulle voiköntsä sulamaan. Kun voi kuplii, paista siinä kuhafileet kypsiksi – muutama minuutti molemmilta puolilta piisaa. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunalla. Ripottele pinjansiemenet päälle. Nautiskele vihannestagliatellen kanssa.

2 kommenttia artikkeliin ”Kuhaa pinjansiemenvoilla ja vihannestagliatelle

  1. Ihana ohje. Harmi, kun et postannut tätä jo perjantaina 😀 Minäkin meinaan ostin Cittarin viikonlopputarjouksesta kuhaa ja eilen surffailin monen monta sivua läpi, kunnes löysin sopivan ohjeen. Tuo vihannestagliatelle toimii varmasti monen muunkin ruoan lisäkkeenä. Otan ehdottamasti kokeiluun. Slurps.

    1. Kiitos Sari kommentista!

      Kuha on onneksi niin hyvää, että sitä voi syödä usein. Tuo minun postaamani resepti on superhelppo, joten valmistus onnistuu myös arki-iltana väsyneenä töiden jälkeen.

      Vihannestagliatellet sopivat tosiaan hyvin esim. kanan lisäkkeeksi ja hiilaritietoiset voivat korvata pastan sillä. Vaihtelua saa käyttämällä eri juureksia.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s