Valkosuklaa-pannacotta ja mansikkasohjo

Pakastemansikoita on hankala käyttää, koska mansikoiden rakenne kärsii hirveällä tavalla pakastuksesta. Kuitenkin niitä aina löytyy pakkasesta, kun mummot ja mammat niitä hyvää tarkoittaen meille kantavat. Koska en ole mikään varsinainen kakkuleipuri, on mansikoille syytä keksiä muuta käyttöä. Tässä on hyvä vaihtoehto. Talvella, kun on vaikea saada tuoreita marjoja pannacottan päälle, voi samantien tarjota marjat jääkylminä! Tämä jälkiruoka sopii hyvin makujen ja värinsäkin puolesta tarjoiltavaksi myös tulevana ystävänpäivänä. Me nautimme tätä italialaisen menuun jälkiruokana.

6:lle

3,5 dl kermaa
1,5 dl maitoa
130 g valkosuklaata (yksi levy Pandan valkosuklaata)
2 – 3 liivatelehteä
2 tl oikeaa vaniljasokeria

Mansikkasohjo
300 g mansikoita vaikka pakkasesta
1 limen puristettu mehu/ 2 rkl valkoviiniä
2 rkl tomusokeria

Liota liivatehtiä kylmässä vedessä. Kiehauta kerma, maito ja vaniljasokeri kattilassa. Ota liedeltä ja sulata seokseen pilkottu valkosuklaa. Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja lisää liivatteet kermaseokseen, sekoita hyvin. Mikäli suklaa ei jäähdytä seosta vielä tarpeeksi, kädenlämpöiseksi, jäähdyttele massa esim kylmässä vesihauteessa jatkuvasti sekoittaen, ennen kuin siirrät sen tarjoiluastioihin. Näin valkosuklaa ei hyytymisaikana erotu muusta massasta. Kaada 6 annosmaljaan ja laita jääkaappiin hyhmettymään muutamaksi tunniksi.

Tee mansikkasohjo. Sulata mansikat ja paseeraa siivilän läpi hienoksi soseeksi. Lisää limemehu tai valkoviini ja sekoita joukkoon myös tomusokeri. Kaada seos pieneen pakastuspussiin, solmi ja laita pakkaseen jähmettymään litteänä levynä. Murskaa jäätynyt seos pussissa, avaa pussi ja annostele pannacotta-annosten päälle. Tarjoile heti.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s