Kepeä kylmäsavulohikeitto

Jos se nyt ei ole tullut jo selväksi, rrrakastan keittoja. Kesällä ja talvella, soseena ja paloina, alku- ja pääruokana (mutta ei sentäs jälkkärinä). Keitto on helppo valmistaa, siihen saa ujutettua roimasti vihanneksia ja makuja saa vaihdeltua helposti. Joten kun tämä resepti osui silmääni Divaani-lehdestä, pitihän sitä kokeilla. Fenkolin, kylmäsavulohen ja inkiväärin yhdistelmä kuulosti ihanalta – ja sitä se olikin. Keitto on kepeä ja sopii juhlavaksi alkuruuaksi tai kevyen aterian pääruuaksi. Perunat ja porkkanat voit jättää halutessasi pois, niitä ei ollut alkuperäisessä reseptissä. Minä halusin kuitenkin tehdä tällä kerralla vähän ruokaisamman keiton. Vaikka pakkanen paukkuu, tästä keitosta tulee keväinen fiilis!

Ainekset
1 pieni fenkoli
Puolikas purjo
2 valkosipulinkynttä
Parin sentin pätkä inkivääriä raastettuna
2 perunaa
2 porkkanaa
2 rkl voita tai oliiviöljyä
1 l kasvislientä
1 l tuoreita pinaatinlehtiä
2 dl pakasteherneitä
150 g kylmäsavulohta
Puolikkaan sitruunan mehu
Lehtipersiljaa

Suikaloi pestyt purjo ja fenkoli. Kuori, huuhtele ja kuutioi porkkana ja peruna. Hienonna kuoritut valkosipulinkynnet. Kuumenna voi kattilassa. Lisää fenkoli, purjo, valkosipuli sekä raastettu inkivääri. Kuullota 3-4 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmenneet hieman. Lisää vesi ja suola, anna porista 10 minuuttia. Lisää huuhdotut pinaatinlehdet ja pakasteherneet. Keitä vielä viisi minuuttia. Lisää kuutioitu kylmäsavulohi. Mausta keitto vielä sitruunamehulla ja silppua päälle runsaasti lehtipersiljaa. Tarjoa saaristolaisleivän kera.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s