Sannan vuohenjuustolla maustettu parsakaalikeitto

Olen tainnut ennenkin todeta, että kotiäitinä olemisen pelastus hulluudelta luksusta on ystävien treffailu keskellä päivää, kun muut raatavat officella. Olen onnekas, koska mammista viettää kanssani useampi hyvä ystäväni. Pusut teille! Näitä tapaamisia on (onneksi!) viikoittain – omalla vuorollani tein viimeksi mustapapupataa. Itse taas olen saanut herkutella viime tapaamisissa salaatilla ja vuohenjuustoleipäsillä, sekä vuohenjuustolla maustetulla parsakaalikeitolla. Tässä ohje jälkimmäiseen.

Ainekset
3 – 4 (400 g) jauhoista perunaa
1 (n. 350 g) parsakaali
1 (200 g) purjo
1 l vettä
2 kasvisliemikuutiota
100 g vuohenjuustoa
oreganoa, mustapippuria

Kuori ja paloittele perunat. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää joukkoon kasvisliemikuutiot ja perunat. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla vajaat kymmenen minuuttia.
Irrota sillä aikaa parsakaalin kukinnot, paloittele ne ja leikkaa varsi ohuiksi viipaleiksi. Halkaise, huuhtele ja viipaloi purjo.
Lisää parsakaali ja purjo keittoon ja anna kiehua vielä reilut kymmenen minuuttia. Mausta oreganolla ja mustapippurilla.
Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää kuuman keiton joukkoon kuutioitu vuohenjuusto ja sekoittele, että juusto osittain sulaa.
Tarjoile hyvän leivän kera.

Vinkki! Jos pidät sosekeitoista, testaa myös vaikkapa kukkakaalikeitto tai kurpitsakeitto.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s