Mariannejäätelöä ja jäätelöleivos

Saimme aikoinaan jäätelökoneen häälahjaksi. Sitä on käytetty meillä hyvin kausiluontoisesti. Välillä oikein innostun, ja jäätelöä tehdään harva se päivä – välillä kone jää unohduksiin kaapin perälle. Kunnes taas tulee mieleen Mariannejäätelö…. Olen tehnyt lukuisia erilaisia jäätelöitä koneellamme, mutta  tämä  vie voiton kaikesta. Ei tämä mikään kaikkein hienostunein jäätelö ole, mutta kylmän, mintun ja suklaan yhdistelmä vain natsaa!

3 munankeltuaista
2,5 dl kulutusmaitoa
2 dl kermaa
100g hienoa sokeria
2 tl vaniljasokeria
n. 80- 100g Marianne Crush

Vatkaa munankeltuaiset, sokeri ja vaniljasokeri kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon maito. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää kermavaahto munavaahdon joukkoon ja tarkista että kaikki aineet ovat sekoittuneet hyvin. Käynnistä jäätelökona ja kaada seos jäähdytysastiaan. Kokonaispyörimisaika 40- 50 minuuttia. Puolessa välillä pyörimisaikaa lisää hitaasti kaataen sekaan Marianne Crush. Laita jäätelö astiaan ja vielä jähmettymään pakkaseen ( ainakin meidän jäätelökone jättää jäätelön melko löysäksi).

Jäätelöleivokset

Marianne-jäätelöä (tai haluamaasi kaupantädin jäätelöä)

Marenki (tai kaupantädin valmiita keksejä)

1,5 dl sokeria
4 kananmunan valkuaista (hyödynnä jäätelöstä jääneet valkuaiset)
2 dl tomusokeria
2 tippaa valkoviinietikkaa
haarukan kärjellinen pinkkiä pastaväriä

Tee ensin marenki. Vispaa sokeri ja kananmunan valkuaiset vaahdoksi. Pastavärin voi vispata sekaan jo tässä vaiheessa. Koska väriä tulee hyvin vähän, se ei vaikuta vaahdon rakenteeseen. Kääntele seuraavaksi tomusokeri ja valkoviinietikka varovaisesti sekaan. Annostele marenkia leivinpaperilla päällystetylle uunipellille pieniksi pyöreiksi levyiksi.Paista kiertoilmauunissa 2 – 2,5 tuntia 80 asteessa.

Kun marengit ovat kunnolla jäähtyneet, tee leivokset. Laita kahden marengin väliin jäätelöä ja laita leivokset pakasteeseen jähmettymään. Käytä hiukan pehmennyttä jäätelöä. Jäätelö ei kuitenkaan saa olla liian pehmeää/valuvaa, koska muuten leivokset leviävät pakkasessa 🙂 .  Marenkien sijaan voit käyttää leivosten tekemiseen myös valmiita keksejä, kuten Jaffa-keksejä.

Yksi kommentti artikkeliin ”Mariannejäätelöä ja jäätelöleivos

  1. Nam! Jään kesää venttaillessa odottamaan myös sorbettireseptejä. Näitä kuvia onkin muuten sitten hauska katsella heinäkuussa 8-).

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s