Lohta, parmankinkkua ja vuohenjuustoa salaattipedillä

Tapasimme viime viikolla Tarun kanssa, minkäs muunkaan kuin Sitruunaruoho-palaverin merkeissä. Blogi on ollut nyt pystyssä vajaan kolme kuukautta, kävijöitä on ollut melkein 29 000 ja reseptien julkaisemisen lisäksi olemme osallistuneet jo monenlaisiin kilpailuihin. Jotkut teistä ovat päätyneet tänne kanssabloggaajien linkitysten perässä, mutta myös hakukoneista päädytään blogiimme yhä useammin. Tyypillisimmin tänne tullaan kakku-, lasagne- ja piirakkareseptien perässä. Meillä on ollut hauskaa, ja tulevaisuus näyttää vähintään yhtä hauskalta!

Jotta matkalainen ei olisi nääntynyt nälkään, tarjoilin lounaaksi parmankinkkuun käärittyä, vuohenjuustolla kuorrutettua lohta, joka lekotteli mukavasti salaattipedillä. Lisäkkeeksi tein balsamicosiirappia, jonka ohjeen olen saanut tietysti Tarulta. Tämä oli todella herkullista – älä siis suotta arastele lihan ja kalan yhdistelmää!

Ainekset
100-150 g lohta per syöjä
1,5 cm pala vuohenjuustoa per syöjä
1 parmankinkun siivu per syöjä
Suolaa, mustapippuria

Salaatteja maun mukaan
Vihanneksia maun mukaan, esimerkiksi suippopaprikaa, kirsikkatomaatteja, kurkkua, porkkanaa ohuina suikaleina…
Pinjansiemeniä tai pähkinöitä
Päärynä
Oliiviöljyä
Mustapippuria

Balsamicosiirappi
0,5 dl sokeria
0,5 dl balsamiviinietikkaa

Leikkaa lohi kapeahkoiksi annospaloiksi. Leikkaa vuohenjuusto siivuiksi. Leikkaa parmankinkkusiivut pituussuunnassa kahtia siten, että saat kaksi ohutta suiroa (sakset ovat tässä kätevät!). Mausta lohi kevyesti suolalla ja mustapippurilla. Asettele vuohenjuustosiivut lohen päälle ja kääri koko komeus parmankinkkusuikaleisiin. Kypsennä uunissa 200 asteessa 10-15 minuuttia lohipalan paksuudesta riippuen.

Keitä balsamicosiirappi: kiehuta kattilassa viinietikkaa ja sokeria muutama minuutti, kunnes kastike jähmettyy. Muista, soosi jähmettyy entisestään, kun se jäähtyy! Ylimääräisen kastikkeen voit säilöä myöhempää käyttöä varten (tai keittää pienemmän annoksen, jos syöjiä on vain yksi tai kaksi).

Asettele salaattipeti lautaselle. Suikaloi päärynä ohuiksi suikaleiksi ja paista niitä oliiviöljyssä pannulla, kunnes ne ruskistuvat hieman. Mausta mustapippurilla. Asettele kypsä lohi salaattipedille. Valele balsamicosiirappia annoksen ylle. Nauti hyvän ystävän seurassa! 🙂

Vinkki! Samat erinomaiset ainekset, parmankinkun ja vuohenjuuston, löydät myös Tarun vuohenjuustokanareseptistä!

2 kommenttia artikkeliin ”Lohta, parmankinkkua ja vuohenjuustoa salaattipedillä

  1. Grillattiin tänään näitä sinun lohinyyttejä, ja toimii loistavasti niinkin. Grillattiin samalla ne päärynänsiivut!

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s