Limemarinoitu tonnikala limeaiolilla

Tuore tonnikala on välillä kiva vaihtoehto perinteiselle nautapiffille. Limettinen marinadi tuo mukavan, raikkaan säväyksen kalan makuun – ja sopisi erinomaisesti myös kanalle, mikäli kalakastikkeen vaihtaa vaikkapa soijakastikkeeseen. Limeaioli puolestaan käy kalan lisäksi vaikkapa salaatin ja lohkoperunoiden lisukkeeksi. Majoneesi kannattaa vatkata itse, niin sitä saa juuri sopivan määrän. Tästä ohjeesta syntyy kipollinen aiolia. (Sorry, kuva ei tee oikeutta!)

Ainekset
1 tonnikalapihvi per syöjä

Marinadi
1 limetin kuori raastettuna
1 limetin mehu
0,5 dl hunajaa
0,5 dl thaimaalaista kalakastiketta
0,5 dl chilikastiketta
1-2 dl öljyä

Sekoita marinadin ainekset keskenään. Laita pihvit muovipussiin tai -rasiaan ja kaada marinadi päälle, levitä marinadia huolellisesti joka puolelle lihaa. Anna tekeytyä vähintään kaksi tuntia viileässä, mielellään pidempään. Kääntele pussia tai rasiaa välillä, että marinadi levittäytyy tasaisesti lihan päälle.

Grillaa tai paista tonnikala juuri ja juuri kypsäksi- liha saa jäädä punertavaksi sisältä.

Limeaioli
1 tl dijonsinappia
2 tl valkoviinietikkaa
2 keltuaista
2 dl öljyä
1 valkosipulin kynsi puristettuna
1 limetin kuori raastettuna
1 limetin mehu

Mittaa sinappi, etikka ja keltuaiset kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella. Lisää öljy hiljalleen, pieninä tippoina, vatkaa koko ajan. Mausta kuohkea majoneesi valkosipulilla ja limetillä.

2 kommenttia artikkeliin ”Limemarinoitu tonnikala limeaiolilla

  1. Kiitos. Viikonlopun juhlamenu sai juuri viimeisen silauksen limeaiolista! Mä taidan kyllä olla sen verran laiska, että teen majoneesin suoraan pullosta.

    1. Toivottavasti aioli onnistui! Kannattaa joskus testata itse tekemistä, se ei vie kauan aikaa ja minusta majo on pehmeämmän makuista. 🙂

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s