Raparperi-vuohenjuustosalaatti

Koska rakastan salaatteja ja raparperia, oli pakko koittaa, voiko ne yhdistää. Kannatti testata – olin yllättynyt, miten hyvin raparperi sopii suolaisen ja pehmeän vuohenjuuston kaveriksi. Salaatinkastike viimeistelee annoksen.


Oho, vuohenjuusto on tässä vaiheessa vielä grillissä saamassa pintaa…

Ainekset
200 g raparperia
2 rkl ruokosokeria
Puolikkaan sitruunan mehu käsivoimin puristettuna
1 punasipuli
kirsikkatomaatteja
kurkkua
retiisejä
mansikoita
cashew-pähkinöitä
1 pss salaattisekoitusta
vuohenjuustoa grillattuna tai pannulla paistettuna

Kastike
1 dl maustamatonta jugurttia
0,5 dl oliiviöljyä
2 rkl tuoretta minttua hienonnettuna
1 tl sokeria
suolaa, mustapippuria

Kuori raparperi ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Sekoita sokeri ja sitruuna palojen joukkoon ja anna maustua puolisen tuntia.
Sekoita kastikkeen ainekset ja anna vetäytyä puolisen tuntia.
Pilko salaattiin tulevat ainekset, yhdistä niihin raparperi ja asettele tarjolle. Kruunaa koko komeus grillatulla vuohenjuustolla. Tarjoile vaikkapa grissinien kaverina.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

w

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s