Sitruunainen kanapasta eli Pollo Limonello

Tämä oli tosi hyvää ja jää varmasti meidän arkiruokavalikoimaamme! Nappasin alkuperäisen reseptin Pastanjauhantaa -blogista, mutta resepti muokkautui melko runsaasti, koska käytin aineksia, joita kaapista löytyi valmiina. Niinpä kerma korvautui mascarponella ja jugurtti kermaviilillä. Lisäksi lisäsin hiukan sitruunamehun määrää, ja silti kastike maistui vain pehmeästi sitruunaiselta, eikä liikaa dominoinut muita makuja. Lisäksi kastike riittää mielestäni mainiosti neljälle, eli pastaa voi keittää 350g. Pastanjauhajat sekoittivat kastikkeen vain 200g spagettia (ja käyttivät lisäksi enemmän nesteitä/kermaa). Eli riippu varmaan siitä, millaiseen kastikkeen määrään on pastassaan tottunut… Kurkkaa halutessasi alkuperäinen resepti täältä. Voit hyvin tehdä tästä myös kasvisversion. Jätä vain kana pois. Kastike on niin taivaallisen hyvää, että se toimii kyllä ilmankin!

300 g broilerisuikaleita
50 g voita ja/tai loraus öljyä
1 pieni sipuli pilkottuna
ripaus cayennepippuria
125g mascarponejuustoa
1 kanaliemikuutio
ripaus sahramia
3-4 murskattua valkosipulinkynttä
1-2 tl raastettua inkivääriä
0,5 dl sitruunan mehua
2 rkl hunajaa
150 – 200g kermaviiliä
suolaa ja mustapippuria
350 g spagettia
parmesania
tuoretta basilikaa silputtuna

Ruskista broilerisuikaleet rasvassa pannulla. Lisää pilkottu sipuli ja cayennepippuri, kuullota.
Sekoita joukkoon mascarpone, kanaliemikuutio, sahrami, valkosipuli, inkivääri, sitruunan mehu ja hunaja. Jatka kypsennystä hiljaisella tulella, kannen alla, noin 7-10 minuuttia.
Lisää lopuksi kermaviili sekä suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Aivan viimeisenä sekoita joukkoon silputtua tuoretta basilikaa ja halutessasi esim 0,5 dl raastettua parmesania.
Sekoita kastike keitetyn pastan joukkoon. Koristele annokset basilikalla ja raastetulla parmesanilla.

2 kommenttia artikkeliin ”Sitruunainen kanapasta eli Pollo Limonello

  1. Tämä on yksi minunkin lempiohjeista. Itse asiassa nyt olen alkanut tekemään tätä vielä yksinkertaisemmin Saku Tuomisen Aglio & Olio kirjan innoittamana eli tasamitat parmesaania, oliiviöljyä ja sitruunankuorta ja -mehua. Kaikki sekaisin, pasta joukkoon ja päälle paistettua kanaa.

    1. Kuullostaa hyvältä, pitää kokeilla. Tuleeko tuolla ohjeella kovin ”sitruunaisen” -makuinen, koska itse en yleensä tykkää, jos on liihan hapokas ?

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

w

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s