Perunasalaatti a la Caesar ja paahtofilee punaviinikastikkeella

Jos jostain syystä täytyy tarjota kylmää ruokaa (pääruokaa), niin tässä on hyvä resepti. Hotkimme kylmän paahtofileen suihimme hetkessä – liha oli aivan mahtavaa kylmänäkin! Lainatakseni mieheni sanoja: ”Tätä voisi syödä loputtomiin!”

4:lle

Salaatti
0,5 kg uusia perunoita tai pieniä puikulaperunoita
2 rkl öljyä
suolaa
100 – 150g sokeriherneitä
nippu retiisejä
0,5 – 1 nippu roomansalaattia (riippuen salaatin koosta 🙂 )
0,5 puskaa herneenversoja koristeluun

Caesar-kastiketta (tällä kertaa käytin valmista)

Paahtofilee
600g härän sisäfileetä (pihvifileetä=kalvot poistettuna ja fileepala suurinpiirtein yhtä paksu kauttaaltaan)
öljyä paistamiseen
suolaa
mustapippuria

Lisäksi

punaviinikastiketta

Tee salaatti. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Pese ja kuivaa perunat, leikkaa puoliksi tai 4 osaan, jos ovat isoja. Sekoita perunat suolalla maustetussa  öljyssä ja levitä leivinpaperille uunipellille. Paista uunin keskitasolla noin 30 – 35 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä ja kullankeltaisia. Puhdista sokeriherneet ja viipaloin pitkittäin suikaleiksi. Pese retiisit ja halkaise 4 osaan. Revi salaatti karkeaksi. Levitä laakeaan astiaan. Ripottele päälle herneet, retiisit ja jäähtyneet tai lämpimät perunat. Juuri ennen tarjoilua kaada kaiken päälle kastiketta. Tarjoile lihan lisukkeena.

Tee paahtofilee. Kuumenna pannulla öljy. Paista kuumalla pannulla nopeasti lihan pinta kiinni kauttaaltaan. Nosta pois pannulta ja mausta suolalla ja pippurilla. Laita 150 asteiseen uuniin lihalämpömittarin kanssa. Kun sisälämpö on noin 53 – 55 astetta ota pois uunista, kääri folioon ja anna vetäytyä 15 minuuttia. Liha kypsyy entisestään tänä aikana. Leikkaa terävällä veitsellä ohuiksi viipaleiksi. Voit tarjota kylmänä tai kuumana punaviinikastikkeen kanssa.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

w

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s