Foccacia-leipä

Tässä salaatille oiva kaveri.

1 pss kuivahiivaa
6  dl maitoa
9-10 dl Durumjauhoja
4dl vehnäjauhoja
1-2 rkl suolaa
1-2 rkl sokeria
1,5 dl Oliiviöljyä

päälle
0,5 dl – 1 dl oliiviöljyä
merisuolaa
rosmariinia
(oliiveja, aurinkokuivattuja tomaatteja paloina)

Paiston jälkeen pinnalle merisuolaa ja 0,5dl oliiviöljyä

Tee taikina. Sekoita kuivahiija jauhojen sekaan ja alusta muut aineet mukaan. Kohota kulhossa liinan alla n.40min.Painele kohonnut taikina pellille jauhotetuin käsin. Anna kohota liinan alla vielä 30min. Painele peukalolla pieniä monttuja leipään
tai töki haarukalla reikiä sinne tänne. Kohota vielä 5min ilman liinaa.
Lisää leivän päälle reilusti merisuolaa, hienonnettua tuoretta rosmariinia sekä n.0,5dl oliiviöljyä sudilla. Halutessasi voit lisätö oliiveja ja vaikkapa aurinkokuivattuja tomaatteja.
Paista 200 asteessa toiseksi alimmalla tasolla n.20-25min tai kunnes leipä saa kauniin värin. Ota uunista ja lorottele päälle vielä oliiviöljyä ja lisää halutessasi merisuolaa. Tarjoile.

Yksi kommentti artikkeliin ”Foccacia-leipä

  1. Hei Taru ja Henna! Serkkuni, joka on asunut 20v Italiassa Riminin lähellä, kertoi ettei ole koskaan nähnyt Italiassa tällaista paksua foccaccia-leipää vaan siellä tarjottava f-leipä on nimenomaan sellaista näkkärimäisen ohutta ja rapsakkaa, itsekin pääsin sitä maistelemaan reissullani. Onko teillä tietoa (tai parempia googlaustaitoja) mistäpäin tämä pullamaisen pehmeä leipätyyppi on päätynyt Suomeen?

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s