Punajuurikeitto ja valkosipulileipä

Taru sen jo eilen totesi: kun kuuma keitto maistuu hyvältä, etenkin jos sen nauttii villasukat jalassa kynttilänvalossa, tietää, että kesä meni. Mutta ei se mitään – lämpöisiä keittoja ja hämäriä iltoja minun olikin jo ikävä!

Kauden herkku on tietysti punajuuri, ne ovat näin syksyllä mehevimmillään. Uunipunajuuret (=kypsennetään uunissa vuoassa oliiviölyllä silattuja, hunajalla, suolalla ja mustapippurilla maustettuja kuorittuja punajuurilohkoja) ovat helppo lisäke vaikkapa perunan korvikkeena, ja aion vielä testata punajuuripestoa. Tällä kertaa kaapista löytyivät kuitenkin ainekset punajuurikeittoon. Sen kanssa nautimme valkosipulileipää. Tästä tuli syksyn suosikkisoppa kertaheitolla!

Punajuurikeitto (4 annosta)
1 iso punasipuli
2 valkosipulinkynttä
4 keskikokoista punajuurta
2-4 keskikokoista perunaa
kasvislientä
1 dl kermaa
100-200 g sinihomejuustoa (säästä osa tarjoiluun)
1/2 sitruunan mehu
mustapippuria (ja suolaa)
ruohosipulisilppua

Keitä kasvisliemessä kuorittuja ja silputtuja vihanneksia, kunnes punajuuri ja perunat ovat kypsiä. Soseuta keitto sauvasekoittimella, lisää kerma ja kiehauta. Murentele joukkoon sinihomejuusto ja sekoittele niin, että juusto vähän sulaa. Mausta sitruunamehulla, mustapippurilla ja tarkista suola. Tarjoile valkosipulileivän, ruohosipulisilpun ja halutessasi sinihomejuustomurujen kera.

Valkosipulileipä
Vaaleaa leipää viipaloituna
Voita
Valkosipulia

Raasta pannulle 1-2 valkosipulinkynttä. Lisää voi, sulata. Kun voi kuplii, lisää leipäpalat ja paista, kunnes leipä on rapea. Käännä ja paista toinenkin puoli rapeaksi. Nauti kuumana.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s