Kanavartaita ja Dtom Kha -keittoa

Myös tämä ohje on  Farang -kirjan innnoittama. Alkuperäisessä reseptissä kanavartaiden sijasta keiton sekaan laitetaan 4 kpl kanan koipipaloja. Jotenkin ajatus kanan koipipalasta luineen nahkoineen keiton seassa ei houkutellut minua, joten tein kanan rinatfileistä erikseen vartaat, jotka tarjosin keiton kanssa.

4:lle
4 kanan rintaleikettä
suolaa ja mustapippuria
varrastikkuja
Keitto
5 dl kookosmaitoa
2 rkl kalakastiketta
2 rkl palmusokeria
1 rkl valkoista sokeria
3 korianterin juurta
1 inkivääri
1 galangajuuri
1 punainen chilipaprika, siemenet poistettu
1 sitruunaruoho
Koristeeksi
1 punainen chilipalko renkaiksi leikattuna
2 rkl chiliöljyä
0,5 dl korianterin lehtiä
0,5 dl thaibasilikan lehtiä

Leikkaa  broilerin rintaleikkeet kahdeksi pitkäksi suikaleeksi ja pujottele varrastikkuihin. Mausta suolalla ja pippurilla ja kypsennä uunissa 225 asteessa noin 15 – 20 minuuttia, kunnes fileet ovat kypsät. Valmista keitto. Laita kookosmaito kattilaan ja isää joukkoon kalakastike ja sokerit. Hauduta hetki ja pilko sillä välin kaikki tuoreet aromaatit. Sitruunaruohosta poista uloinmat kerrokset. Käytä vain alin kolmannes sitruunaruohosta ja leikkaa ohueksi suikaleeksi. Inkivääri kuoritaan ennen leikkaamista ohuiksi viipaleiksi. Lisää aromaatit keittoon ja hauduta 10 minuuttia. Annostele kulhoihin ja koristele. Tarjoile vartaiden kanssa.

Yksi kommentti artikkeliin ”Kanavartaita ja Dtom Kha -keittoa

  1. Ihailen viitseliäisyyttäsi. Olen hämmästellyt sitä jo aikaisemminkin, mutta tämä menu saa minut erityisesti huokailemaan. Ihanaa luettavaa ja katseltavaa. Kiitos!

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s