Kukkakaalisosekeitto

Kuten ennenkin olen maininnut, sosekeitot ovat salaattien ohella suosikkejani. Juhlaruuaksikin se sopii, kun ainekset ovat kohdillaan. Tämän keiton silaa bilekuntoon vaahdotettu kerma. Tarjoilin keittoa focaccian kera, kun emännöin naisporukan pikkujouluja viime viikonloppuna. Keiton ohje on alunperin Glorian Ruoka ja viini -lehdestä.


Seurue alkusalaatin äärellä… Pöytäliinana toimii pussilakana! 😀

Keitto (8:lle alkuruokana tai 4:lle pääruokana)
1 suuri kukkakaali
2 jauhoista perunaa
1 suuri purjo
1 l vettä
3 rkl hyvää kasvisfondia
15 g voita
suolaa, mustapippuria
1 dl kuohukermaa

Huuhtele kukkakaali ja irrota nuput. Kuori ja kuutioi peruna. Halkaise ja pilko huuhdottu purjo. Kuumenna voi kattilassa, freesaa siinä kasviksia muutama minuutti. Lisää vesi ja fondi ja keitä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Kun vihannekset kiehuvat, vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi. Valuta kasvikset ja ota liemi talteen. Soseuta tasaiseksi ja lisää lientä vähitellen, kunnes keiton koostumus on mieleinen. Tarkista suola ja rouhi mustapippuria sekaan. Kääntele kermavaahto kuumaan keittoon juuri ennen tarjoamista.

Vinks! Toisen kukkiskeiton ohjeen voit kurkata arkistosta, löytyypä sieltä myös parsakaalikeiton ohje.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s