PiparKAKKU

Pohditko vielä vaihtoehtoa joulutortuille joulun kahvipöytään? Tässä ihan kelpo vaihtoehto. Vähän niin kuin porkkanakakku, muttei kuitenkaan… (Tässä ei ole porkkanaa, hahahaha)

Ainekset
2 kananmunaa
2 dl fariinisokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl kanelia
1 tl kardemummaa
0,5 tl inkivääria
2 tl leivinjauhetta
1 dl puolukkahilloa
1 dl Crème Fraichea
1 dl sulatettua voita tai margariinia

Kakkuvuokaan:
1 rkl voita
2 rkl korppujauhoja tai vehnäjauhoja
Täyte ja koristelu
2,5 dl Flora vanilla tai kermaa ja 0,5 dl sokeria
200 g maustamatonta tuorejuustoa
0,5-1 dl puolukkahilloa
0,5 dl pakastepuolukoita

Lämmitä uuni 175 °C:seen. Voitele ja leivitä irtopohjavuoka (halkaisija 24 cm). Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi. Sekoita jauhot, mausteet ja leivinjauhe. Lisää jauhosekoitus, Crème Fraiche, puolukkahillo ja sulatettu voi munamassaan. Laita taikina vuokaan ja paista uunin alaosassa 30-40 minuuttia; kokeile puikolla, onko kakku valmis. Kumoa jäähtynyt kakku vuoasta.

Täyte ja koristelu:

Notkista tuorejuusto sähkövatkaimella. Jaa kylmä kakku kahteen yhtä suureen osaan. Vaahdota vaniljakastike (tai kuohukerma ja  sokeri) kuohkeaksi ja sekoita juuston kanssa tasaiseksi taikinaksi. Käytä puolet taikinasta täytteenä ja levitä toinen puoli kakun päälle. Puserra puolukkahillo tiheän siivilän läpi. Kaada sileä puolukkahillo pursotuspussiin. Pursota kakkuun kuvioita ja koristele sulatetuilla puolukoilla.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s