Mustikkakakku

5-vuotissynttäreillä tarjottiin toki muutakin, kuin Angry birds -kakkua. Tarjolla oli salaattia, sienipiirakkaa (tässä yksi ohje ja mustikkakakkua. Viimeisimmän piti olla kylläkin tiramisuhenkinen kakku, mutta marketissa ei ollut saatavilla tiramisumaustettua rahkaa laisinkaan! Niinpä varioin lennosta toisenlaisen version. Tämä oli hyvää ja raikasta, teen varmasti toistekin.

Ainekset
Pohja
100 g voita
1 dl sokeria
1 muna
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte
2 prk (à 200 g) maustettua vanilja-mustikkarahkaa (Arlalta ainakin löytyy)
1 prk (150 g) crème fraîchea (28%, kevytversio ei tässä toimi)
1 muna
3/4 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl perunajauhoja
2-3 dl pakastemustikoita

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää muna, vatkaa seos kuohkeaksi. Lisää yhdistetyt kuivat aineet siivilän läpi. Sekoita taikina tasaiseksi.
Vuoraa irtopohjavuoan (Ø n. 25 cm) pohja leivinpaperilla. Voitele reunat. Taputtele taikina jauhotetulla kädellä vuoan pohjalle ja reunoille.

Yhdistä täytteen aineet. Vatkaa seosta sähkövatkaimella n. 1 min, jotta täytteestä tulee kuohkea ja aineet sekoittuvat hyvin. Kaada vuokaan.Paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa n. 35 min tai kunnes kakku on kypsä. Jäähdytä. Irrota reunat vuoasta veitsellä. Siirrä tarjoiluvadille. Koristele haluamallasi tavalla!

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s