Carpaccio

Mmmmm…lihaaa…… Kyllä se vain on hyvää. Tämä oli hyvää.  Ja superhelppo alkuruoka. Vaarille vinkki : tästä varmaan tykkäisitte! En ole ennen tehnyt carpacciota, mutta teen toistekin. Ehkä kokeilen seuraavalla kerralla jotain muuta kastiketta, vaikka Hennan limeaioli viekin kielen mennessään.

Tämä kuva on vielä vanhalla kameralla…

Ainekset

  • Härän sisäfilettä syöjien määrän mukaan (n. 80g lihaa per/syöjä)
  • Hennan limeaiolia
  • Rukolaa
  • Parmesania lastuiksi vuoltuna

Laita raaka filee pakkaseen noin 3 tunniksi, näin se jähmettyy ja siitä on helpompi leikata paperinohuita siivuja. Voit myös laittaa fileen pakkaseen jo edellisä päivänä ja antaa sen sitten hieman sulaa ennen leikkaamista. Jos myös hakuat prässätä fileen kauniin muotoiseksi, voit kääriä sen elmukelmun avulla tiukaksi sylinteriksi ennen pakastusta.

Leikkaa jähmeä liha niin ohuiksi viipalaiksi kuin mahdollista. Levitä leikkeleet lautasille, laita päälle limeaiolia, rukolaa ja paremesan lastuja.

4 kommenttia artikkeliin ”Carpaccio

  1. Itse en ole tätä kokeillut, mutta Italian lomareissulla oli ihan luksusta, kun tätä pystyi ostamaan suoraan kaupan hyllyltä valmiiksi viipaloituna.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s