Caramel squares eli toffeeneliöt

…Tai kotitekoinen twix. Yllättäen leivonta-aiheiset postaukset ovat lisääntyneet, kun päätin vähentää karkin syöntiä. Nähtävästi makeakiintiö on saatava jollain tavoin täytettyä. Nämä karamellineliöt ovat kyllä itsepetosta pahimmillaan – en voi sanoa, mikä erottaa nämä suklaapatukasta. Niin, mutta hyviä olivat. Tosi hyviä. Teen varmaan pian uudelleen, juu. Mutta karkkia en osta.  Koska itsekuri on järkähtämätön.

Keksi

  • 100g voita
  • 3 rkl sokeria
  • 85g jauhoja
  • 55g maissitärkkelystä (Maizena)

Karamellitäyte

  • 125g Voita
  • 85g fariinisokeria
  • 2 rkl hunajaa
  • 1 tlk (n. 400g)  kondensoitua maitoa
  • 1 rkl vaniljasokeria

Kuorrutus

  • 200g maitosuklaata

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Tee ensin keksipohja: Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit kuohkeaksi sähkövatkaimella. Sekoita sitten mukaan jauhot. Painele hiukan kuivahko seos jauhotetun vuoan (omani oli kooltaan noin 15 x 25 cm) pohjalle. Paista uunissa n. 25 minuuttia.

Tee sillä valin karamellitäyte. Laita kattilaan voi, fariinisokeri ja hunaja ja kuumenna levyllä sekoitellen, kunnes kaiki aineet ovat hyvin sekoittuneet tasaiseksi kastikkeeksi. Ainna kiehua hiljalleen n. 7 minuuttia. Tuoksu on mieletön!  Nosta pois levyltä ja sekoita hyvin joukkoon kondensoitu maito ja vaniljasokeri. Kaada täyte keksipohjan päälle ja laita uuniin 20 minuutiksi. Nosta sitten jäähtymään ja anna jäähtyä kunnolla. Tässä vaiheessa kannattaa hiukan irroitella reunoja valmiiksi, niin suklaakerros säilyy kauniinpana.  Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Älä temperoi, niin suklaa jää helposti leikkautuvaksi. Levitä sula suklaa toffeen päälle. Kun suklaa on jähmettynyt, leikkaa neliöiksi.

4 kommenttia artikkeliin ”Caramel squares eli toffeeneliöt

  1. Hahhaa! Kuulostaa niin omalta meiningiltäni. Aina välillä teen sellaisen sopimuksen itseni kanssa, että karkkia en saa…paitsi suklaata. Ja sitähän kuluu!

  2. Naminam, neliöt näyttävät ihanilta! Kotitekoinen Twix on minullakin roikkunut jo pitkään testilistalla, mutta vielä en ole saanut aikaiseksi. Nyt täytyykin ennen tuumasta toimeen ryhtymistä miettiä, minkä reseptin puoleen sitä kallistuisi, kun aiemmin näkemäni ohje on vähän erilainen kuin tämä. : )

  3. Taru, tarkoitatko maissijauhoja vai maissitärkkelystä. Lähiprimassa maizenalla oli vain maissitärkkelystä ja maissijauhot ihan erikseen. Onkohan väliä? No teen Mikkikselle jauholla ja viitaten tammikuun postaukseesi (näköjään ollut hiukan taukoa) veikkaan että tarjolla ei ole ollut Mika’s special englis breakfast

    1. Moi! Kyseessä on nimenomaan tuo maissitärkkelys, se sitoo hiukan melko murumaista pohjaa… Täytyykin muokata reseptiä vielä 🙂 . Terkkuja Mikkikselle!

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

w

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s