Sitruuna-marenkipiiras

Toivottavasti teidän pääsiäinen sujui mukavissa merkeissä! Meidän pyhät hujahtivat ohi yhdessä vilauksessa, sillä vietimme paljon aikaa ystävien kanssa. Pitkäperjantaina lapset saivat kavereita yökylään. Melkoista menoa oli, kun huseerasimme 7-henkisenä porukkana sinne sun tänne. Isoimmat lapset selvästi nauttivat, kun saivat supsuttaa salaisuuksiaan melkein puolilleöin saakka!

Lankalauantaina saatiin lähiystävät kadun toiselta puolelta kylään ja kokkailtiin keväinen menu. Mukavaa! En osannut päättää alkuruokien välillä, joten tein sitten kahta erilaista. Molempien ohje löytyi täältä Sitriksen arkistoista. Alkuruuan alkuruuaksi nautiskeltiin parsaa, pekonia ja uppomunaa, sillä en voinut vastustaa suloisia hoikkia parsoja, jotka bongasin kaupan vihannesosastolta. Kypsensin parsat kuten Tarun ohjeessa neuvotaan, leivinpaperin sisällä. Edes ne kaikkein rimpuloimmat parsat eivät menneet yli, joten tätä kypsennystapaa aion suosia jatkossa (pakko varmaan saada parsaa taas ensi viikonloppuna, ne olivat niiiiin hyviä!). Uppomunatkin onnistuivat, suosittelen kokeilemaan jos et ole ikinä rohjennut. Se on helppoa ja hyvää! Parsojen jälkeen varsinaiseksi alkuruuaksi hörpittiin hernesosekeittoa. Se vakuutti hernekeitonvihaajankin (ja maistui ihanalta vielä seuraavan päivän lounaallakin).

Pääruuaksi syötiin (tällä porukalla perinteisesti) isot pihvit salaatin kera. Vielä ei uskallettu grillata, mutta ei siihenkään kauaa mene, kun grillin saa kaivaa talviteloilta!

Sitten päästään viimein tämän postauksen aiheeseen. Jälkkäriksi syötiin sitruuna-marenkipiirasta. Ohje muistuttaa perinteistä sitruunapiirasta, mutta tässä ohjeessa on vielä marenkihuntu tuomassa makeutta. Tämäkin piiras on kyllä parhaimmillaan seuraavana päivänä, kun maut ovat tasoittuneet. Olen saanut tämän ohjeen kaveriltani Tainalta joskus 90-luvun lopulla, joten oli aikakin dokumentoida se tänne. Terveisiä – koska saan lainata sun macaron-reseptiä?! 😉

Pohja
3 dl vehnäjauhoja
100 g voita
tilkka vettä
(TAI kaupan valmis murotaikinapiirakkapohja…)

Täyte
8 dl maitoa
6 rkl maizenaa
vajaa 2 dl sokeria
2 pientä sitruunaa
3 munankeltuaista
ripaus suolaa

Marenki
3 valkuaista
5-7 rkl sokeria

Tee taikina: sekoita ainekset keskenään ja levitä piirakkavuokaan. Pistele taikinapohjaa haarukalla ja paista noin 15 min 225 asteessa.
Tee täyte: raasta hyvin pestyjen sitruunoiden kuoret ja purista sitruunoista mehu. Erottele keltuaiset ja valkuaiset ja pane valkuaiset jääkaappiin odottamaan. Laita kattilaan maito, maizena, sokeri ja keltuaiset sekä ripaus suolaa. Keitä varovasti kiisseliksi. Kaada joukkoon sitruunamehu ja raastetut sitruunakuoret.
Tee marenki: vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää loppuvaiheessa sokeri lusikallinen kerrallaan.
Kaada kiisseli taikinapohjalle. Pursota marenki päälle. Ruskista marenkia 180 asteessa n. 15-20 minuuttia, kunnes se on kauniin väristä. Tarkoitus ei ole, että marenki kovettuu.
Jäähdytä hyvin enne tarjoamista. Kun piirakka on oikein hyvin onnistunut, marengin pinnalle nousee siirappihelmiä.

3 kommenttia artikkeliin ”Sitruuna-marenkipiiras

  1. Hyvä Henna, kun dokumentoit tän ohjeen. Tätä on tullut tehtyä useita kertoja ja tää on niin hyvää!! Terkut Tainalle täältäkin!

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s