Paholaisen hillo

Aivan törkyhyvää tämä! Syötiin vuohenjuustolla kuorrutetun kanan kanssa tätä ja kyllä maistui. Laitan reseptin siitäkin myöhemmin. Tämä sopii aivan varmasti monenlaisen grilliruuan lisukkeeksi tai vaikka hampurilaisen väliin. Säilyvyys on  noin viikon ajan jääkaapissa. Pohdiskelen tämän pakastamista sopivan kokoisiin annoksiin. Kerron sitten testin jälkeen soveltuuko pakastettavaksi. Jos joku tietää entuudestaan, niin kertokaa! Tämä on myös kiva lahjaidea kyläilemään mennessä. Kuvassa olevan hillon  veinkin mukanani yhtenä tuliaisena viime viikonloppuna, kun kyläilimme ystävien luona Lempäälässä.

Ainekset

2 x 500 g luumutomaatteja
2 punaista paprikaa
5 punaista chiliä
6 valkosipulin kynttä
1 – 2 tl suolaa
1 tl mustapippuria
kourallinen tuoretta sitruunatimjamia
2 oksallista rosmariinin ”neulasia”
1/2 dl etikkaa
1 pkt (330 g) Dansukker Hillo-marmeladisokeria

Leikkaa tuoreisiin tomaatteihin ristiviillot ja pane ne 30–60 sekunniksi kiehuvaan veteen. Valuta vesi pois ja jäähdytä tomaatit kylmän juoksevan veden alla. Irrota kuoret, leikkaa tomaatit lohkoiksi ja poista kovat kantaosat. Pane tomaattilohkot paistokasariin.

Halkaise pestyt paprikat ja chilit, poista siemenet ja silppua puolikkaat. Murskaa kuoritut valkosipulin kynnet. Lisää silput ja mausteet kasariin. Anna kiehua n. 25 minuuttia.

Lisää etikka ja hillo-marmeladisokeri. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja keitä 3–5 minuuttia silloin tällöin sekoittaen. Jäähdytä hetki ja purkita. Säilytä jääkaapissa.

2 kommenttia artikkeliin ”Paholaisen hillo

  1. Hei, olen tehnyt paholaisenhilloa dansukkerin ohjeella jo useamman vuoden. Ohje on suurinpiirtein sama, itse olen käyttänyt kokonaisia purkkitomaatteja tuoreiden sijaan. Hillo on säilynyt useita kuukausia, puolikin vuotta (myös avattuna) jääkaapissa eikä se ole mennyt miksikään. Kuumennan pestyt purkit aina uunissa samalla kun valmistan hillon ja purkitan hillon suoraan uunista otettuihin purkkeihin pidentääkseni säilyvyyttä. Ongelmaksi on noussut lähinnä se, että paholaisenhilloa ei ole koskaan tarpeeksi. Hillo, vuohenjuusto ja kana ovat niin mahtiyhdistelmä!

    1. Kiitos näistä tiedoista! Hillo on todellakin hyvää, joten ehkä säilyvyyden esteenä onkin nopea kulutus 🙂

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s