Kirsikkainen juustokakku

Edellisen juustokakun yhteydessä kyseltiin ohjetta, johon ei tulisi valkuaisvaahtoa. Tässä on nyt selkeästi täyteläisempi vaihtoehto  juustokakulle. Tähän kakkumassaan varmasti toimii myös piparmintun maku loistavasti – toki ilman kirskoita 🙂 .

Nigella Lawson laittaa eräässä ohjeessaan juustokaukun päälle kirsikkahilloa, joten miksen sitten minäkin. Aivan ilman apua ei olisi kyllä tullut mieleeni laittaa hilloa juustokakun päälle. Mutta miksikäs ei, ja kyllä tämä hyvin toimi!

Keksipohja

150g digestivekeksejä
75g voita
1 rkl sokeria
1 tl kanelia

Täyte

200g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
150g ransakankermaa
4 liivatelehteä
2-3 rkl vettä (tai osa sitruunamehua ja osa vettä)
2 dl sokeria

Päälle

Kirsikkahilloa

Jauha keksi monitoimikoneessa jauheeksi. Sulata voi ja sekoita keksimurska, voi, 1 rkl sokeria ja keneli keskenään. Painele keksitaikina irtopohjavuokaan, jonka pohjalle on pingotettu levinpaperi. Laita vuoka jääkaappiin odottamaan.  Laita liivatelehdet kylmään veteen turpoamaan.Vatkaa kerma vaanhdoksi, mausta 1 dl sokeria. Pehmennä tuorejuusto toisessa kulhossa sähkövatkaimella, sekoita joukkoon ranskankerma ja loput sokerit. Yhdistä kermavaahto ja juustoseos. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja liuota liivatelehdet siihen, sekoita. Kaada liivatevesi ohuena nauhana kakkumassaan jatkuvasti sekoittaen. Sekoita hyvin, kaada kakkupohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi ja laita jääkaappiin hyhmettymään ainakin 4 tunniksi. Kun kakku on hyytynyt, levitä päälle kirsikkahilloa.

Yksi kommentti artikkeliin ”Kirsikkainen juustokakku

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s