Lohi-avokadosalaatti wasabikastikkeella

Minä en ole ollut lomalla kuten eräät onnelliset – sen sijaan kunnolla käynnistynyt työarki on vienyt aikaa uusien reseptien kokkailulta. Tämä resepti piti kuitenkin saada blogiin nopeasti, sillä olen aivan rakastunut tähän ruokaan :D.

En yleensä osta keittokirjoja, vaan metsästän uudet ruokaohjeet ystäviltä, blogeista tai lehdistä. Viime viikonloppuna tein kuitenkin poikkeuksen, ja ostin Chicling-blogin pitäjän Hanna Gullichsenin ja hänen miehensä vasta julkaiseman keittokirjan Safkaa. Heti kannessa luvataan, että kirja sisältää ohjeita parempaan arkiruokaan. Lupaus lunastetaan, sillä kirja sisältää yksinkertaisia, mutta kuitenkin kivan twistin sisältäviä reseptejä. Mieskin ihastui kovasti kirjaan ja odottaa sopivaa hetkeä päästä testaamaan ainakin karitsan kyljyksiä. Muissa blogeissa on kokkailtu ahkerasti ainakin avokadopastaa, mutta meillä ensimmäisenä kokeiluun pääsi tietysti salaatti. Suosikkimme on pitkään ollut kipakka katkarapusalaatti, mutta tämä lohi-avokadosalaatti meinaa jo horjuuttaa vanhan kuningattaren asemaa. Varoitus! Wasabikastikkeeseen tulee himo! Alkuperäisessä versiossa ei ollut ituja, mutta meitsin versiossa oli, koska ne ovat niin hyviä :D.

Ainekset
Salaattisekoitusta
Kurkkua juustohöylällä siivutettuna
Porkkanaa kuorimaveitsellä siivutettuna
Ituja
kurpitsansiemeniä kuivalla pannulla paahdettuna ja suolattuna
mustapippuria
avokadoa
muutama lastu garia (sushi-inkivääriä, löytyy kaupasta säilykehyllystä)
n. 120 g lohta per syöjä sentin paksuisina siivuina

Wasabi-kastike (n. 8 annosta)
1/2 sitruunan mehu
0,5 tl suolaa
1 tuubi (45 g) wasabia
1 dl rypsiöljyä

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Asettele lautaselle salaatti, kurkkusiivut, porkkanat, idut, kurpitsansiemenet, pilkottu avokado ja gari. Mausta mustapippurilla ja ruokalusikallsiella wasabikastiketta.
Kuumenna paistinpannu savuavan kuumaksi, ripottele pannulle suolaa ja aseta lohet pariloitumaan suolan päälle. Paista noin minuutti per puoli ja asettele salaatin päälle. Nauti!

Yksi kommentti artikkeliin ”Lohi-avokadosalaatti wasabikastikkeella

  1. Ooh, kuulostaa ja näyttää niin hyvältä! Itselläni on ollut kyseinen kirja myös hankintalistalla…taidanpa viimein kipaista hakemassa omani 🙂

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s