Naudan filettä chilin ja mustien oliivien kera

Tämä resepti on muokattu Nigella Express -kirjasta. Alunperin ohje on tarkoitettu lampaankyljyksille, mutta lähikaupan suppean valikoiman vuoksi jouduin tyytymään jälleen kerran nautaan.  Kun on kerta aina olevinaan niin kiire, ettei ehdi keskustaan… 🙂 Jälleen kerran manasin kotona, miten pitäisi tehdä täsmäisku Turun kauppahalliin ja tyhjentää parhaan toimittajan lihatiski meidän arkkupakastimeemme. Olisi joskus jotain vaihtelua. Jotenkin vain asia unohtuu, ennen seuraavaa kertaa…

Mutta ihan varmasti. Heti huomenna, eikun ylihuomenna (huomenna ei kerkiä) menen sinne kauppahalliin. Niin. As if…

4:lle

600-800g naudan sisäfilettä (pihveinä tai fileenä)
4 rkl oliiviöljyä, lisäksi 2 rkl paistamiseen
3 valkosipulin kynttä kuorittuna ja viipaloituna
1 tl kuivattua chiliä
kourallinen basilikaa
1 sitruunan mehu ja raastettu kuori
1 tl sormisuolaa
n. 1 dl viipaloituja oliiveja
1 punainen chili viipaloituna (siemenet poistettuna)

Paista lihan pinta kiinni kuumalla pannulla kauttaaltaan. Suolaa. Nosta lihat  uunivuokaan.Sekoita kaikista lopuista aineksista kastike. Käytä kastike pannulla jossa lihat paistettiin.  Kypsennä hetki. Kaada kastike lihan päälle. LAita uuniin ja kypsennä kunnes sisälämpö on n. 56 astetta. Viipaloi tarjolle tai tarjoa pihveinä. Kaada uunivuoasta kaikki kastike lihojen päälle. TArjoa papujen kanssa.

2 kommenttia artikkeliin ”Naudan filettä chilin ja mustien oliivien kera

  1. Tämä kastike oli aivan mieletön! tein sitä isänpäivän lounaalle ankan kanssa. Tykästyin kauheasti kastikkeen raikkauteen ja oliiveihin tuli kiva maku uunissa 🙂

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s