Sitruunakakku

Meillä juhlittiin viime sunnuntaina isänpäivää melko perinteisesti. Aamupalaa vuoteeseen, lahjoja ja päiväkodissa askarreltuja taidokkaita kortteja sekä mukavaa yhdessäoloa. Ja tietenkin hyvää ruokaa! Sitruunakakku toimitti jälkiruoan virkaa päivällisellä. Ja iltapalalla. Ja yöpalana. Hyvää oli!

Resepti on Sara La Fountainin

Taikina

250g voita
4 dl sokeria
4 kananmunaa, valkuaiset ja keltuaiset eroteltuina
3 dl kermaa
4 rkl sitruunamehua
1 sitruunan kuori raastettuna
3 tk vanilja-aromia
7 dl (350g) vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta

Kostutus

2 rkl sitruunamehua
5 rkl tomusokeria
2 rkl kermaa
1 rkl vettä

Kuorrute

Kuorrutteen ohjeen määrät ovat tässä mainittuna reseptin alkuperäiset määrät. Näillä määrillä kuorrute oli kuitenkin aivan liian löysää, lähes vesimäistä. Jouduin lisäämään reilusti tomusokeria, jotta sain koostumuksesta edes jotenkin siedettävän, vieläkin paksumpaa olisi voinut tehdä. En kuitenkaan mitannut tomusokerin lopullista määrää ja toisaalta kuorrutetta tuli loputa aivan liikaa. Suosittelen jättämään ohjeesta veden kokonaan pois ja kokeilemaan sitten kuorrutteen jäykkyyttä. Ja vain tarvittaessa lisäämään vettä.

4 dl tomusokeria
2 rkl sitruunamehua
3-4 rkl vettä

Koristeluun

4 rkl sokeria
3 rkl vettä
1 sitruunakuori ohuina kierteinä

Kuumenna uuni 180 asteiseksi. Vaanhdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunan keltuaiset yksi kerrallaan joukkoon koko ajan vatkaten. Lisää kerma, sitruunamehu ja sitruunankuoriraaste sekä vanilja-aromi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää sitten taikinaan. Vaanhdota valkuaiset ja kääntele varovaisesti taikinaan. Kaada taikina voideltuun ja jauhotetuun vuokaan – melko iso vuoka saa olla. Tein normaaliin leipävuokaan ja sain taikinasta silti noin 6 ylimääräistä muffinia. Kypsennä kakkua uunissa reilu tunti, kunnes kakku on puutikulla kokeiltuna kypsä.

Valmista sokeroitu sitruunakoriste kakun ollessa uunissa. Laita kattilaan sokeri, vesi ja sitruunankuori. Keittele kasaa niin, että sitruunankuori pehmenee ja sokeroituu. Tai keitä niin kauan että kuoret karamellisoituvat rapsakoiksi, niin kuin minä. Ihan tarkoituksella. Laita kuoret jäähtymään leivinpaperille.

Valmista kostutusliemi sekoittamalla kaikki ainekset kulhossa. Kostuta jäähtynyt kakku ja anna kostukkeen kunnolla imeytyä kakkuun. Sekoita kuorruteaineet keskenään ja kaada kakun päälle. Koristele sokeroiduilla sitruunankuorilla.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s