Ricotta-sitruunaraviolit ja salviavoita

Kuten kerroin avokadosmoothie-reseptin yhteydessä, innostuimme uuden vuoden kunniaksi testailemaan uusia reseptejä. Ennen uutta vuotta mieheni haaveili tuorepastan, eritoten raviolien tekemisestä, joten niitä päätyi listalle alkuruuaksi. Omistamme 10 vuotta vanhan pastakoneen (joka on aikoinaan Tarun innoittamana ostettu!), mutta emme ole innostuneet pitkiin aikoihin pyörittämään tagliatelleja tai muuta tuorepastaa masiinalla. Oli siis aika kaivaa kone kaapinnurkasta ja veivata muutama ravioli.

Pastan tekeminen oli hauskaa, mutta pasta on pastaa… Olemme tainneet syödä siitä itsemme irti, ihme ja kumma. Jotain tästä täytteestä jäi myös uupumaan. Se oli periaatteessa ihan hyvää, mutta ei mitenkään mullistavan hyvää. Terävyys puuttui. Menee varmaan taas hetki, ennen kuin vaivaudumme itse pastatalkoisiin. Julkaisen reseptin kuitenkin, koska joku toinen voi tästä innostua tästä lannistavasta alkupuheesta huolimatta ;-). Ohje on Jamie Oliverin.

Tsekkaa pastataikinan ja raviolien teko-ohje kurpitsaraviolien reseptistä. Me otimme erikseen pastataikinasta juomalasilla pyöreitä kiekkoja, näin saimme tehtyä pyöreitä ravioleja.

uv8

uv9

Täytteen ainekset (neljälle pääruokana)
250 g ricottajuustoa
2 sitruunan mehu ja kuoret raasteena
1 kourallinen pecorino-juustoa
1 kourallinen parmesania
suolaa, mustapippuria

Lisäksi nokare voita ja kourallinen salvianlehtiä

Laita ricotta, sitruunakuoret ja pecorino- ja parmesan-juustot kulhoon. Sekoita hyvin, mausta suolalla ja pippurilla. Täytä raviolit ja keitä suolalla maustetussa vedessä 3-4 minuuttia.

Kuumenna voi paistinpannussa. Lisää salviat ja anna salvianlehtien paistua rapeaksi. Kippaa mukaan raviolit, mausta sitruunalla. Tarjoile parmesanin kanssa.

uv5

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s