Jättikatkaravunpyrstöjä ja vaniljakermaa

Jatketaan uuden vuoden menun parissa. Ricotta-raviolien jälkeen seurasi vaniljakerman kera tarjoillut jättikatkaravunpyrstöt. En itse valmistanut tätä ruokalajia (kiitos ja terkut naapuriin!), mutta aion testata tämän tekemistä ihan ite myöhemmin – tämä oli nimittäin ihana makuyhdistelmä. Alkuperäisessä Stockan vihkosesta bongatussa reseptissä on hummeria, mutta kun sitä ei tähän hätään käsiin saatu, käytettiin tuoreita jättikatkaravunpyrstöjä. Oppimiskokemuksena tästä, että kastiketta kannattaa keitellä kasaan kärsivälliseseti!

Juomana meillä oli Laurent Perrierin puolimakeaa shampanjaa, joka maistui myös seurueen kuohuviini-/shampanjakammoiselle erinomaisesti. Mitä muuten pidätte luovasta cooleristamme? Se on (hirvittävän värinen) Tupperwaren salaattilingon kulho, joka on täytetty lumella. 😛 Shampanjan kaverina odottelee foliossa vielä seuraavan ruokalajin kastike. Rennolla meningillä siis katettiin näissä kekkereissä!

uv4

Ainekset
jättikatkaravunpyrstöjä
1 dl kuohukermaa
1 vaniljatanko
1 rkl valkoviinietikkaa
0,5 dl valkoviiniä
1 salottisipuli
puolen sitruunan raastettu kuori
suolaa ja valkopippuria

Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet kattilaan. Hienonna kuorittu salottisipuli. Kuumenna kasari ja laita siihen etikkaa, hienonnettu sipuli ja valkoviini. Anna hautua hetki ja lisää vanilja ja kerma. Keitä kokoon, lisää sitruunankuori, kiehauta ja siivilöi. Kun kastike alkaa olla valmista, kypsennä jättikatkaravunpyrstöt kuumassa öljyssä pannussa, noin 5 minuuttia maksimissaan riittää. Annostele lautaselle, tarjoile mieluiten skumpan kanssa.

uv7

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s