Limebroileria ja kookoskasviksia

Perjantai – melkeinpä viikon paras päivä, kun työviikko alkaa olla takana, mutta viikonloppu on edessä. Monelle tämä perjantai on varmaan erityisen kiva, kun hiihtoloma kolkuttelee nurkan takana? Tässä yksi resepti, joka sopii sekä arkeen, että lomaan. Helppoa ja hyvää, tietysti.

kookoskana

Ainekset
4 broilerin rintaleikettä

Marinadi
1 dl yrttilientä kuutioista
2 limetin raastettu kuori ja mehu
4 rkl persiljasilppua
1 tl raastettua inkivääriä
1 tl raastettua valkosipulia
3 rkl seesamiöljyä
sormisuolaa
mustapippuria myllystä

Kookoskasvikset
1–2 tl punaista chiliä hienonnettuna
1 tl raastettua inkivääriä
1 valkosipulin kynsi hienonnettuna
1 rkl öljyä
1 tölkki kookosmaitoa
2 rkl kalakastiketta
1 dl persiljaa hienonnettuna
1 tl seesamiöljyä
sokeriherneen palkoja
purjon valkoinen osa
kesäkurpitsa
2 porkkanaa

Valmista ensin marinadi. Sulata yrttikuutio lämpimään veteen. Sekoita kaikki marinadiaineet keskenään, paitsi suola ja pippuri. Leikkaa leikkeiden pintaan matalia viiltoja, pane ne muovipussiin tai pieneen kulhoon ja kaada marinadi päälle. Marinoi kylmässä vähintään 3-4 tuntia tai yön yli. Kääntele leikkeitä välillä, jotta ne maustuisivat tasaisesti. Ota lämpenemään noin tuntia ennen paistamista.

Vedä perunankuorimaveitsellä porkkanat suikaleiksi. Tee sama juustohöylällä kesäkurpitsalle. Siivuta purjo pituussuunnassa suikaleiksi.

Kypsennä broileri: Valuta lihat marinointiliemestä ja paista seesamiöljytilkassa kauniin ruskeaksi paistokasarissa. Ripottele pinnalle sormisuolaa ja rouhi mustapippuria. Siivilöi marinadiliemi pannulle.
Hauduta leikkeet mehevän kypsiksi kannen alla miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia. Käännä kerran haudutuksen aikana.

Valmista kookoskastike wokkipannussa tai vastaavassa syvässä pannussa. Kuullota hienonnettu inkivääri, chili ja valkosipuli kohtalaisella lämmöllä pienessä tilkassa seesamiöljyä.
Mausta suolaripauksella. Kaada joukkoon kookosmaito ja vihannekset. Kiehauta ja mausta kalakastikkeella. Anna kastikkeen imeytyä kasviksiin viitisen minuuttia, jolloin ne pehmenevät, mutta ovat vielä napakoita.

Asettele lautasen pohjalle kookoskasvikset. Viipaloi broilerfileet päälle ja nautiskele!

Yksi kommentti artikkeliin ”Limebroileria ja kookoskasviksia

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s