Jättikatkarapuvartaat ja valkosipulimajoneesi

Grillauskausi on alkanut ja monet varmastikin etsivät uusia grillausreseptejä. Rapuja on tässä blogissa grillattu useastikin, mutta tässä tulee taas yksi uusi ja hyvä ohje. Makua saa helposti muuteltua vaihtelemalla yrttejä.

ravut

alkuruuaksi 4:lle

500g kypsiä kuorettomia jättikatkaravunpyrstöjä

Marinadi

2 valkosipulin kynttä
1/2 chilipalko
hienonnettua korianteria
hienonnettua persiljaa
1,5 dl oliiviöljyä
0,25 – 0,5 dl sitruunamehua

Valkosipulimajoneesi

3-5 valkosipulinkynttä
2 keltuaista
2 tl dijonin sinappia
0,5 tl suolaa
2 rkl sitruunamehua tai vaaleaa viinietikkaa
2-3 dl rypsiöljyä

Tee marinadi. Hienonna valkosipulit. Poista chilistä siemenet ja silppua se pieneksi. Sekoita kaikki marinadin aineet keskenään. Laita ravut marinadiin vähintään 4 tunniksi tai yön yli. Tee valkosipulimajoneesi. Mittaa astiaan ketuaiset, sinappi, mausteet ja viinietikka tai sitruunamehu. Vatkaa sähkövatkaimella kunnolla sekaisin, noin 10 sekunttia.  Lisää sitten öljy ensin tipoittaina ja sitten ohuena nauhana jatkuvasti vispaten. Jatka kunnes kastike on majoneesimaista. Mitä enemmän öljyä laitat, sen paksumpi majoneesista tulee. Lisää lopuksi hienonnettu valkosipuli ja lisää tarvittaessa suolaa.

Ota ravut 15 minuuttia ennen paistamista pois jääkaapista. Laita ravut varrastikkuihin ja grillaa  tai paista pannulla vain hetki, etteivät ravut sitkisty.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

w

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s