Pizzaa grillistä

Hennalassakin ollaan hengissä ja viimein meillä on uusi grilli! Päädyttiin pitkän pohdinnan jälkeen klassiseen Weberiin takuun, hyvien lisäosien ja muotoilun perusteella. Malli on Genesis E310, jonka ritsit ovat valurautaa ja muutenkin grilli on tosi tanakkaa tekoa. Tarvittiin kaksi reipasta miestä, että grilli saatiin kannettua terassille. Tämän kanssa aiotaan pärjäillä ainakin seuraavat 15 kesää. 😉

Olemme tietysti grillanneet ahkerasti koko alkukesän ja testanneet esimerkiksi Tarun potato skinsejä, jotka olivatkin erinomaisia. Tänään päätettiin viimein ottaa pari viikkoa sitten hommattu pizzakivi testaukseen. Jännitti, toimiiko se luvatulla tavalla: pohjasta pitäisi tulla yhtä rapea kuin oikeassa pizzauunissa. Vertailun vuoksi paistoin pari pizza myös ilman kiveä, suoraan valurautaritilällä. Esipaistoin pizzapohjia molemmissa tapauksissa 3-4 minuuttia, täytin pizzat ja paistoin vielä 6-7 minuuttia.

Molemmissa tapauksissa pizzasta tuli herkullisen rapsakkaa. Ilman kiveäkin siis pärjää hienosti, mutta kiven kanssa on helpompaa olla kärtsäämättä pohjaa, eikä taikina kiveä käyttäessä myöskään turpoa pitaleivän tavoin, kuten kävi suoraan ritsillä paistetuille versioille. Toisaalta kiven kanssa pizzan paistaminen 5-henkiselle perheelle on hidasta, koska kiviä ei ole kuin yksi… Pitää siis hommata toinen tai kehittää prosessi tehokkaammaksi. Joka tapauksessa testi oli menestys, joten tuskin ainakaan kesäaikaan meidän tulee enää tavallisessa uunissa pizzoja paisteltua.

Pizzapohjan ohje on niitä klassikoita, joista jokaisella on oma versionsa. Tässä vielä loppuun meitsin versio aiheesta.

Grillipizzan pohja
(3 isohkoa pohjaa)

5 dl vehnäjauhoja
2 tl kuivahiivaa
1 tl sokeria
1 tl suolaa
2 dl lämmintä vettä
2 rkl oliiviöljyä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää lämmin vesi ja öljy. Vaivaa 5-10 minuuttia ja anna kohota lämpimässä puolisen tuntia. Vaivaa taikinaa vielä hetki ja kaulitse haluamasi paksuisia ja kokoisia pohjia. Jos grillaat pizzat, esipaista niitä 3-4 minuuttia. Täytä maun mukaan – meidän pizzoissa oli tällä kertaa Jamie Oliverin valmista tomaattikastiketta (parasta mahdollista purkkisoosia), puffalomozzarellaa, parmankinkkua, pestoa ja katkarapuja. Kypsennä vielä 6-7 minuuttia.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s