Limepannacotta

Meillä herkuteltiin isänpäivänä aasialaisilla mauilla.  Olen ennenkin tuskaillut jälkiruokien kanssa, silloin kun  pääruokana on jotain eksoottisempaa. Tässä reseptissä lime ja passionhedelmä tuo pannacottan hiukan lähemmäksi itää. Ja täytyy myöntää, että  jälkiruoka toimi erittäin hyvin tulisten makujen päätteeksi.

Sitruunaruoho on nyt myös instagramissa. Klikkaa ja seuraa!



4 dl kermaa
2 dl maitoa
1 dl sokeria
2 kaffir lime -lehteä
½ vaniljantanko, kaavittuna tai 1/4 tl vaniljamyllyllä jauhettua vaniljaa
1 mehu ja  kuori raastettuna
3 liivatelehteä liuotettuna

Passionkastike:
3 passionhedelmää
1-2 rkl sokeria
2 rkl ananasmehua tai 3:n hedelmän mehua
Kaada kattilaan kerma, maito, sokeri, kaffir lime -lehdet, raastettu limen kuori ja vanilja. Kiehauta niin, että sokeri sulaa.  LIsää limemehu ja sekoita. Siivilöi seos. Lisää kuumaan seokseen liuotetut liivatelehdet. Anna liivatteen sulaa ja sekoita seos hyvin. Kaada tarjoiluastioihin. Jos laittaa vanukkaan kapeisiin kuppeihin, kaada seos suppilon läpi lasiin, niin et sotke reunoja. Anna hyytyä jääkaapissa 4 tuntia.
Laita pienehköön katilaan 3 passionhedelmän hedelmälihat, sokeri, sekä ananasmehu ja anna keittyä miedolla lämmöllä niin, että kastikkeesta tulee hieman siirappimaista.
Kaada jäähtynyt seos pannacottien päälle.

Pakko laittaa vielä linkki tähän vaniljamyllyyn, joka on todella kätevä. Oikea maku, mutta ei tarvitse aina varautua kaupasta vaniljatangoilla…

http://www.oetker.dk/dk-da/vores-produkter/alt-til-bagning/bageingredienser/madagascar-bourbon-vanilje-produkter/vanilje-twister.html

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s