Retkiruokaa – tattirisotto

Luonnossa pitäisi viettää enemmän aikaa. Metsässä arjen kiireet ja hektisyys unohtuvat hetkessä ja hiljaisuus on uskomattoman rentouttavaa. Ja  mikä parasta, retkelle on niin helppoa mennä!  Metsää  kun on meillä kotimaassa kaikkialla ja luonnonpuistoja löytyy ympäri Suomea.  Retkeilyharrastuksen aloittaminen on poltellut mielessäni jo pidempään.  Kevään aikana kaipuu metsiin ja retkille kasvoi niin suureksi, että päätimme lopulta hankkia teltan ja välttämättömimman perusvarustuksen koko perheelle ja, no, aloittaa. Tänä kesänä lomalla kierretäänkin Suomea!

retki4

retki3

retki2

Itselleni ajatus retkeilystä sisältää nimenomaan idean nautiskelusta ja rauhallisesta touhuamisesta. Ei niinkään suorittavasta tarpomisesta tai matkatavoitteista. Eikä se sellaista lasten kanssa voisikaan olla. Ja nautiskeluun kuuluu tietenkin tärkeimpänä oleellisena osana hyvä ruoka! (Ja onginta, jos tyttäreltäni kysytään). Olemme aloittaneet tekemällä  päiväretkiä Kuhankuonolle ja harjoittelemalla teltassa nukkumista omalla pihalla… Trangian käyttö alkaa jo olla tuttua. Mm onnistuneita lettuja on paistettu useammankin kerran. Trangiaan hankimme suoralta kädeltä kaasun retkeilykaupan myyjän suosituksesta. Ja onhan se nopea! Suosittelen.

retki6

retki5

retki10

Teimme viikko sitten ensimmäisen yön ylittävän retkemme, yövyimme teltassa ja kaikki sujui mainiosti! Retkikohteena oli Matildanjärvi Teijossa. Aivan hurmaava paikka! Järvikierros oli sopivan lyhyt, maisemat upeat ja hyviä telttapaikkoja varmasti useita! Itse löysimme täydellisen paikan teltallemme kapeasta niemenkärjestä, jossa tuuli sopivasti niin, ettei hyttysia näkynyt lainkaan. Ihmisiäkään ei muuten näkynyt juuri (jos vertaa Kuhankuonoon) ja välillä tuntui kuin meillä olisi ollut ihan oma yksityinen järvi käytössämme. Niin kaunista oli, että taisin vuodattaa muutaman kyyneleen siinä käpyjä potkiessa telttapaikan alta.

Matildan järven vieressä on Matildan ruukkikylä, jossa on oma kyläkauppa, panimo ja leipomo sekä alpakkakehräämö ja puoti, jonka takana alpakat laiduntavat. Retkeilyyn sai näin yhdistettyä vähän turistimeininkiä ja viikonloppureissusta kehkeytyi mukavan monipuolinen.

retki7

Harmillisesti metsäpalovaroituksen vuoksi tulta ei voinut metsässä sytyttää joten kaikki kokkaukset tehtiin siksi trangialla. Olisin halunnut kovasti kokeilla tarzanpihvien paistamista hiilloksella, mutta tämä kokeilu jäi seuraavaan kertaan. Söimme silti ensimmäisenä iltana mukana olevat ulkofilepihvit, mutta täytyy sanoa, että pihvinpaistoon trangia ei taida olla paras väline… Lisukkeeksi paistoin valkosipulivoissa valmiiksi keitettyjä uusia perunoita, kevätsipulia, kesäkurpitsaa ja paprikaa. Olin tehnyt valmiiksi näistä aineista valmiita folionyyttejä, jotka olisin työntänyt hiillokseen kypsymään, mutta nyt kippasin ainekset trangian pannulle ja hyvää tuli!

Aamulla nautittiin tietenkin munia ja pekonia (ja lettuja) ja lounaaksi tein tattirisoton kuivatuista tateista. Risoton aineet mittasin kotona valmiiksi kaikki samaan minigrippussiin, josta ne oli helppo ottaa käyttöön. Pilkoin valkosipulit ja sipulit vasta paikanpäällä. Risotto oli erinomaista! Tästä olisi syönyt kyllä hyvin kolmekin henkeä. Meiltä kahdelta syöjältä (lapset vain maistoivat) risottoa jäi yli. En kuitenkaan venyttäisi tätä neljälle pääruuaksi.

retki8

retki9

  • 3 dl risottoriisiä
  • 2-3 rkl oliiviöljyä
  • 3 valkosipulia
  • 2 salottisipulia
  • 1-2 dl valkoviiniä
  • n. litra vettä
  • 1 – 1,5  kpl kanaliemikuutiota (jos pidät vähäsuolaisemmasta, laita 1 kuutio)
  • pussillinen kuivattuja tateja (taisi olla 30g – Stockalta ostin)
  • 2 dl raastettua parmesania tai pecorinoa
  • köntti voita
  • suolaa ja mustapippuria

Kuumenna ensin vesi kiehuvaksi kattilassa. Silppua sillä välin sipulit pieneksi hakkeeksi puukolla. Leikkuulautana toimi iso, matala retkeilylautanen.  Kaada osa kiehuvasta vedestä sienien päälle ja anna sienien liota. Sulata loppuun veteen liemikuutiot. Kuumenna öljy trangiassa isommassa kattilassa, kuullota hetki sipuleita siinä ja lisää riisit, kuullota hetki. Lisää valkoviini, anna imeytyä.  LIsää sitten hiljalleen lientä lisäillen ja risottoa sekoitellen. Nostin välillä paistinpannun kanneksi. Kypsentele kunnes riisit ja risotto alkavat saada hyvän rakenteen, noin 20 min. Loppuvaiheessa käytä sienten liotusvettä ja samalla sienetkin voi heittää sekaan. Kun risotto on valmis, sekoita joukkoon parmesaani ja voi. Maista ja mausta.

2 kommenttia artikkeliin ”Retkiruokaa – tattirisotto

  1. Todella mukavalta kuulostava metsäretki on teillä ollut! Tuota tattirisottoa aion kokeilla lähiaikoina, kiitos reseptistä.
    Metsä on ihana paikka : saa liikuntaa, aistit nauttivat lintujen laulusta, tuulen ja puiden huminasta, tuoksuista, hiljaisuudesta. Mieli lepää , arjen kiireet ja vaivat unohtuvat. Täydellistä terapiaa ! Puut ovat kokeneet ja nähneet kaikenlaista aikojen saatossa, ne tietävät paljon ja antavat lohdutusta ja toivoa. Eilisen Hesarin mukaan huutaminen metsässä poistaa stressiä ja ahdistusta.
    Antoisia retkiä luonnossa sinulle ja perheellesi!

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s